好康點一下!

 

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這次很榮幸的受到台灣菸酒公司南投酒廠的邀請

參加了〈原桶強度單一麥芽威士忌〉首發記者會暨品酒饗宴

我很喜歡台灣菸酒的果微醺

哈哈  沒想到這次有機會去參加他們的威士忌首發記者會

真的很期待呢

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今天來到了世界級認證的南投酒廠

一進大門

就見到一個巨大的酒桶矗立眼前

非常的壯觀

 

 

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這個酒桶非常的能代表南投酒廠原創原釀的精神

原味

道地

 

南投酒廠座落於山明水秀的南投市郊,

隸屬於台灣菸酒公司旗下酒廠之一,

創建於1978年,

為台灣專業的水果酒類釀造廠,

主要產品包括葡萄酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒及各種水果酒等,

奠定並傳承洋酒類相關產品在地生產的技術,

廠內多數員工皆為2030餘年資歷擁有珍貴豐厚經驗的釀酒老師傅,

堅持實實在在的作法

秉承傳統、追求創新的目標而努力。

 

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這個是南投酒廠的農產品商品中心

 

 

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裡面有很多利用農產品去製造的食品

 

 

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也有農產品和酒類結合所研發的產品

例如紅酒醉梅

 

 

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南投這盛產茶葉

所以在這也買得到茶葉唷

 

 

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在這裡面也有許多酒類的介紹

 

 

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接下來就是重頭戲

要去參加首發記者會和品酒饗宴囉

 

早期台灣威士忌產品主要是以「調和威士忌」為主,

即以麥芽威士忌與穀類威士忌調和,

例如Johnnie Walker 約翰走路」紅牌、「Suntory三得利」角瓶

而後開始追求「麥芽威士忌」或甚至是「單一麥芽威士忌」,

例如格蘭利威、格蘭傑、歐肯特軒、馬諦氏、百富等,

至今則已有不少的威士忌玩家級消費者開始只飲用「原桶強度(Cask Strength)之麥芽威士忌(單桶麥芽威士忌)」,

甚至是網羅收藏相關產品,

主要原因為「單桶麥芽威士忌」乃由單一橡木桶(single cask)限量裝瓶販售,

數量有限而造成其市場稀有性,

故有收藏的價值,

且每桶橡木桶內的酒質(香氣)個性不同,

甚至同一蒸餾酒廠不同橡木桶內的威士忌都有明顯的差異。

另外,目前蘇格蘭、愛爾蘭等地區的陳年老酒大多為因應近年消費市場的大量需求而即將銷罄,

造成許多產品已開始調高售價,

這使得龐大的台灣威士忌消費族群進而開始尋求優質而價廉的新興威士忌產品。

雖然各廠威士忌製程大致相同,

其差異值微小但卻顯著,

例如水源/水質(地下水、溪流水、高山融雪等)

釀造設備與釀造工法(二次或三次蒸餾及非冷凝過濾等)

酵母菌種類、

蒸餾器型式(鵝頸設計、林恩臂傾斜角度)等,

都會顯現當地風土特性的獨有風格。

亞洲地區雖非傳統威士忌產區,

但日本卻早於數十年前即已開始仿效蘇格蘭威士忌製程,

融合日本當地文化創造出日本特色的威士忌市場,

且並列於世界五大產區之一。

 

 

 

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這是此次活動的入口

走吧

go

 

 

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記者會現場擺設了約九張桌子

這桌子蠻特別的

注意看可以發現是原木酒桶造型的呢

 

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這是這場活動首發上市的威士忌所擺設成的酒塔

 

 

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待會兒記者會要讓大家品嚐的三瓶酒

 

南投酒廠麥芽威士忌之麥芽原料購自蘇格蘭地區之威士忌專用麥芽,

於南投廠內自行糖化,

經添加威士忌專用之DCL酵母菌發酵,

並以英國打造的銅製壺狀蒸餾器內二次蒸餾,

再分別於進口之波本橡木桶及雪莉橡木桶內熟陳。

2008年建廠竣工並首批蒸餾熟陳至今,

已有5年多之酒齡,

由於台灣氣候炎熱高溫而使得熟陳速度遠大於較為寒冷的蘇格蘭地區,

因此目前酒質、香氣已足可媲美蘇格蘭中高酒齡之產品,

且採小容量批式釀產,

使其擁有香氣豐富及酒質優異的特色。

此外,南投酒廠於20132月及3月間接受威士忌達人、威士忌學院等專業團體參訪,

對於原酒評價甚高,

於『酒訊雜誌(Wine Spirits Digest)』第80期及『威士忌雜誌國際中文版』2013年夏季號皆有特輯報導,

使國內威士忌酒迷對南投酒廠威士忌原酒產品萬分期待,

也非常支持能有台灣在地特色的本土化優質威士忌產品。

 

 

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旁邊有麥芽威士忌蒸餾取捨的過程介紹

 

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熟成的介紹

 

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也有教你如何品嚐威士忌的小教學喔

 

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活動正式開始囉

首先有蘇格蘭的風笛表演

 

 

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以及蘇格蘭的舞蹈表演

 

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南投酒廠的長官為大家致詞

 

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第一杯品嚐的是玉尊麥芽威士忌   

是蘇格蘭和台灣風味混合出的調和酒

 

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第二杯品嚐的是雪莉桶威士忌

飽滿的紅棕色澤,

綿密的熟芒果及芭蕉甜香中散發著無花果、葡萄乾、梅子蜜餞的香味,

及沉穩的木質系香氣,

尾隨而至的則是柑橘類果皮的清新香氣。

入喉後濃郁的太妃糖以及甘蔗的糖蜜氣息充滿整個鼻腔,

原酒的溫暖香甜口感,

吐露著松木、茴香的香料氣息,

尾韻蘊涵著吐司麵包的甜香及複雜的草本香氣在喉頭綿延不絕。

 

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第三杯品嚐的是波本桶威士忌

明亮的金黃色,一股化不開的香甜麥香伴隨著奶油、香草、椰子等多層次的氣息,

輔著芒果乾、熟成鳳梨等熱帶水果的香味,

接著展現出細膩的薄荷與香料味,

此時試著再加點水讓柔軟、圓潤的豐富果香釋放出。

入口後結合辛香料與濃郁李子乾、梅子蜜餞般的香氣,

帶出甜美的香草與隱約的花香,

豐富而多層次的口感,

明顯而溫和的挑逗著味蕾感官。

 

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這個小點心都是酒廠特別精心準備的唷

主要是讓你品嚐不同酒品時

要搭配不同的點心作品嚐

運用食物本身的味道

例如小肉丸  鮭魚派   酣煙燻鮭魚等

再飲下不同的酒品

去刺激味蕾

達到完美的融合~~~~~

 

 

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品嚐了三種不同酒品後

酒廠的長官帶領了現場的嘉賓做一個飲酒的儀式

接著就要去參觀酒廠的生產線了

 

 

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這邊是蒸餾的機器設備

 

 

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這邊是糖化的機器設備

 

參觀威士忌原酒生產線,讓所有製酒過程一覽無遺,

加上專業的解說,

表現出台灣菸酒公司已有自製威士忌原酒的專業能力 

 

 

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最後來到的是酒窖

 

 

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這可是我第一次來到真正的生產釀造用酒窖

不是參觀用的那種偽酒窖喔

看到裡面好多好多的酒桶

整整齊齊的陳列收藏在架上

 

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每一區會做清楚的標示

註明收藏的酒類名稱

容量

和酒桶數量

 

 

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最後看到的這是今天的一個最重要的儀式

這是原桶強度的威士忌

要做橡木原桶開酒儀式

 

 

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今天的主角

要首發開酒的橡木原桶

編號149

 

 

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酒廠的廠長即將親自做開酒儀式

大家都非常期待呀

所有的鏡頭都對準廠長了

哈哈哈

 

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廠長準備幫熟成四年的波本桶開酒了

 

 

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廠長的酒搥一敲

波本桶就要出爐和大家見面了

 

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開了    開了

接著拿小杓要把酒盛起來讓大家品嚐囉

 

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哈哈

大家都期待已久的波本桶威士忌

 

 

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這次真的很開心也很榮幸收到台灣菸酒公司的邀請

才能參加這場別具意義的原桶強度威士忌首發記者會

和品酒饗宴

 

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從 2008 年開始,

原來在林口酒廠、花蓮酒廠的威士忌蒸餾器,

全數移到南投酒廠,

更在 2010 年投入 6 千萬元,

添購其他生產設備,

從麥芽儲存槽、磨麥機、 糖化槽、發酵槽、橡木桶,

到新設的第四座威士忌蒸餾器,

都在向台灣消費者證明,

台灣菸酒公司也有能力釀造高品質的威士忌,

這也正式開啟了「南投威士忌蒸餾廠」新的一頁。

 

 

南投威士忌蒸餾廠位處於中部山區,

當地水質及橡木桶熟成的條件,

在台灣應是屬於最好的區域,

不過每年的「天使稅」(Angel's Share)還是得上繳 5%左右。

 

此次首發的原桶強度威士忌,真的可說是萬眾期待。

台灣菸酒公司表示:

台灣必須推出在地化酒品,

雖然消費者普遍只認識蘇格蘭威士忌,

但美國、加拿大、日本等威士忌國家,

不也走出自己特有的風格嗎?

相信南投蒸餾廠威士忌一定會有站上國際舞台的一天。 

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Nanaco 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Kemp
  • 好酷噢!還能受邀請!我也想去!
  • ^_^

    Nanaco 於 2013/10/18 10:56 回覆

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