~ 奈奈子的玩樂記 ~

 

提到台中真正食材夠水準的日本料理，許多台中人第一個都會聯想到的就是SONO園 日本料理了!

SONO園 日本料理創立於1987年，位在台中市的民權路上，

聞名於中部，是台中極富盛名的餐廳!

之前很榮幸收到SONO園 日本料理的邀請，天啊~~一看到是SONO，豈有不來朝聖的道理呢!哈哈!!

於是便跟好友一起來品嘗美食啦~~~

 

2021 更新:  目前已停業囉 

造訪的這一天，天氣和煦，在屋外先靜靜地欣賞了SONO的風貌!

是京都式的的庭園建築!

雖然尚未踏入SONO，卻已經先行感受到一股濃濃的日本風味~~

也難怪會多次獲得日本NHK電視台以及香港TVB電視台來專程採訪~~

 

簡約雅致的日式建築，真的有一種彷彿來到日本的感覺呢~

SONO也有自己的專屬停車場喔，很貼心地置放了指示牌作導引~~

準備進去SONO啦~~

 

一走進SONO，就被這優雅又靜謐的庭園給深深吸引住了啊~~~~~~

看得出SONO除了對食材及料理非常用心，連庭園的景觀呈現也是相當仔細，

滿滿的綠意和嬌豔的花朵環繞著日式的建築物，

真的是太美了呀~~~~~~

 

熱情的副店長告訴我們這漂亮的植物是狀元紅

 

 

鮮明的顏色也將這靜謐的日式庭園環境點綴得更加動人了

 

在喧囂的城市裡

來到這寧靜的庭園

一切似乎都放慢了步調

讓你靜下心來

細細的品味這些美

 

真的有種與世隔絕的感覺

 

盡是綠意

看起來真的很舒服

 

這幅景緻真的挺有京都的風味

 

 

照片中央那棵聳立向天的芒果樹已經有百年歷史了

真的非常不容易啊

 

 

在日式庭園裡感受了美的氛圍後

要正式進去享用美食囉~~

 

一進門可以先看到這片名人牆

因為SONO園 日本料理的食材及料理受到相當的肯定

長期以來都會有許多政商名流前來用餐

 

譬如李安導演就曾在台中拍片期間

經常跟劇組人員一起來SONO用餐

 

還有另一位也是國際名導吳宇森導演喔

 

大廳呈現的是簡約質樸之美

沒有太多誇張的華麗裝飾

反而忠實的呈現出日本餐廳環境的原汁原味

 

除了套餐，

主廚推薦的料理都會寫在這個小黑板上

 

一樓的用餐區

有一般的座位區、吧台區

 

也有靠近窗景的座位區

如同在日本一般

脫了鞋子進去坐在塌塌米上和親人好友一起盡情用餐

 

餐廳裡面蠻多地方都有花藝的設計

讓來用餐的客人們除了美食饗宴

在視覺上也是一種享受

 

吧台區可以看到師傅專注的製作料理

 

一樓還有幾間包廂

每間欣賞到的景色都很漂亮

其中就以這間最為重量級啦

每有政商名流或是演藝明星前來都是在這間用餐喔

 

因為這間包廂所看到的景致角度最為寬廣

將竹簾升起  

就能在充滿綠意的日式景觀中用餐呢

 

整個一樓外廳的座位數合計大概有五、六十位左右

包廂則有十二間  大概可以容納一百人左右

 

副店接著也跟我們分享二樓的座位區

 

二樓的座位區是可以彈性調整的

 

除了可以做獨立式包廂

更是可以打通，容納大概四、五十人

接下來的尾牙或是工商聚餐我覺得都很適合呢~~~~~

 

牆上的裝飾更添環境風味

 

 

欣賞完SONO的內外環境後，哈哈!~~重頭戲來啦!!!!我們要來品嘗今天的大餐囉~~~~

專業的副店長整個非常熱情，幫我們安排了二種套餐，一個是2080元的主廚配菜，另一個是780元的三和套餐喔(另有10%服務費)~~~

SONO因為餐點夠水準，所以有時會讓人覺得價格也比較高昂一點，不過現在有780元的三和套餐就蠻值得前來品嘗呢~年輕小資族也可以來舉餐啦~~

今天的三和套餐菜色有: 生魚片、胡麻豆腐、軟殼蟹和風沙拉、威士忌干貝、鮭魚蒸飯及味增湯。搭配主廚三選一，有箱根牛紙火鍋、炭烤雞排跟香魚煮付。

主廚配菜有特選生魚片、懷石八寸、干貝黑松露、牛肉朴葉燒、炙秋刀魚壽司跟比目魚側邊肉壽司、還有鮮魚紙火鍋~~

我們就先來看看三和套餐的料理內容吧~~~~

 

這是三和套餐的生魚片

裡面有鮪魚、紅甘跟海鱺魚

副店跟我們介紹說連上面的紫蘇還有小菊花，都是日本空運來台的~~~~~~~~

天啊!!!!!!!! 整個是下重本了吧!!!!!!

生魚片品嘗起來除了新鮮，也非常滑嫩順口~~

 

這是三和套餐的胡麻豆腐

豆腐是完全不加一滴水的手作豆腐喔

搭配特調的昆布汁，口感綿密紮實，還有濃濃的胡麻香~~

清爽不膩唷!!

 

這是三和套餐的軟殼蟹和風沙拉

軟殼蟹是現炸的，搭配了新鮮的生菜還有洋蔥，再淋上和風醬還有黃芥末沙拉!!

 

軟殼蟹香酥夠味，配合爽口的醬料真的是絕配啊!!

還有豐富的甲殼素喔~~~

 

這是三和套餐的威士忌干貝

新鮮干貝香煎過後再淋上了芥末籽奶油白醬，下面還有日式的壽司飯~~

口感層次分明，並不會因為奶油白醬就失去干貝的鮮甜!

只能說SONO真的是很捨得下重本內~~~

780元的三和套餐也可以吃到干貝，實在是CP值很高啊!!

 

這是三和套餐裡面主廚三選一的香魚煮付

 

這是真正日本的香魚喔

所以格外肥美，與一般較為消瘦的台灣香魚是不同的呢

旁邊還有幾顆銀杏，超棒的!!! 順便滋補一下腦力，哈哈哈!!

 

這是三和套餐裡面主廚三選一的碳烤雞排

雞肉的外皮香酥，裡面的肉質卻依舊滑嫩，搭配的是松露卡菲醬。

雞肉超香的!!!!

 

這是三和套餐裡面主廚三選一的箱根牛紙火鍋

湯底是魚骨特別熬製的味增湯，裡面有鮮嫩的牛肉片、蔬菜菇類還有日本來的冬粉喔~~

日本冬粉怎麼煮都不會膨脹軟爛，依舊維持住它的Q彈~~

 

天氣逐漸變冷了~~點個箱根牛紙火鍋，跟三五好友一起用餐，超級暖心的~~~

 

 

這是三和套餐的鮭魚蒸飯還有味增湯

哈哈~~你們一定好奇~~這次SONO又下甚麼重本了!!!!!!

味增是日本進口空運來的，加上魚骨高湯，還有許多蔬菜熬製的，喝起來都是天然的香醇味~~~

然後這道料理啊~~鮭魚是挪威來的，加上日本的三島香鬆~~~~~

不得不說這個三和套餐真的很超值!!!

小巧精緻的蒸飯，卻帶來無比的暖心幸福~~~

 

這是主廚配菜的特選生魚片

最主要的基本班底是黑鮪魚跟北海道牡丹蝦，其他則是由師傅搭配~

我們今天的是鮪魚肚和青甘肚~~~

嘖嘖~~~不得不說~~~這生魚片的確相當味美啊~~~

因為以前也曾吃過那種新鮮度比較不足或是過於軟爛的生魚片，所以好吃真的是一吃就知道!!

牡丹蝦也是日本北海道來的好物呀~~~而且絲毫沒有冷凍感，真的厲害!

 

這是主廚配菜的懷石八寸

整個擺盤就是超級用心啊~~有種回到以前去日本玩時在日本餐廳用餐的感覺~~~

副店長很專業地幫我們解說八寸的由來~~原來八寸是指日本料理中冷盤的意思，早期都是用八寸的盤子來擺盤，所以名稱由此而來~~

這懷石八寸可厲害了!!

裡面有金箔的那個是南非鮑魚加上魚子醬唷~~~~

 

像春捲的那個是台灣的烏魚子裹著蘿蔔的薄片還有櫻花葉喔

 

另外還有像櫻花蝦球、蓴菜醋以及月之戀人的抹茶紅豆慕斯等等

每一樣都非常精緻好吃!!

 

這是主廚配菜的干貝黑松露

沒錯!!!你沒看錯!!!真的是珍貴的黑松露啊~~~~~

干貝嫩煎過後，搭配著黑松露跟蒸蛋，口感相當滑順~~~

干貝的水分也掌握得相當好，沒有乾澀感，吃下去十分彈牙，超好吃的~~

 

這是主廚配菜的牛肉朴葉燒

用無骨的牛小排碳烤過後，搭配了日本信州的味增醬~~連朴葉都是日本進口的!!!!!!!SONO真的是對於食材跟配料都超級用心啊~~~~

在花崗石上保持著牛肉肉質的鮮美，香味四溢!

 

邊品嘗美食，邊欣賞窗外的景致，實在是愜意的好時光~~~

 

這是主廚配菜的炙秋刀魚壽司還有比目魚側邊肉壽司

 

比目魚壽司的口感順口，好吃!!!

 

這個秋刀魚是日本北海道當季的唷!!! 不是冷凍魚!!!

所以吃起來不會有一般秋刀魚的腥味，而且價格也比一般的秋刀魚高出許多許多~~~~~~

 

這是主廚配菜的鮮魚紙火鍋

湯底是昆布熬製的高湯

搭配時蔬、日本冬粉、海酈魚跟蛤蠣等等

 

魚肉經過了師傅細心的完美切割

雕塑成了這朵花

實在好美啊

每道料理真的處處都有巧思存在

 

魚肉夠新鮮，所以下高湯燙一下就可以吃了~~

肉質新鮮沒話說~~~

 

然後這是主廚配菜的甜點

有日本葛粉以及沖繩的黑糖作成的葛切

晶瑩剔透的葛切滑溜溜的~~~搭配著沖繩黑糖，交錯出了甜美~~

 

還有另一個甜點是紅豆麻糬

紅豆熬煮得很順口，吃起來甜滋滋的~~~~

真的是很棒的甜點唷~~

 

今天很開心來到SONO 園日本料理用餐

除了感受到濃濃的日式京都庭園建築氛圍

欣賞到視覺上的饗宴

每一道料理也是美的饗宴

從精緻的擺盤

到食材嚴選的講究程度

絲毫不馬虎

老闆肯花重成本在上面就是希望給客人最好的味蕾體驗

親民價780元的三和套餐也提供更多年輕族群用餐的選擇

也另外有單點的菜單!

而主廚配菜方面，除了我今天吃的2080元，也另外有1480、2580跟3080元的不同選擇，可以依你食用的喜好告訴主廚你有那些比較不吃，由主廚來幫你進行料理配菜喔~~~

而接下來的尾牙聚餐，SONO也提供了桌菜的服務，一桌有10000、12000、15000及20800元的選擇唷~~公司團體也是很適合來的!!

美好的用餐體驗，與你們分享~~~

 

SONO 園日本料理

營業時間:中午11:30~~~14:00

晚上17:30~~~21:30

台中市民權路229巷19號

04-2302-9393

 

 

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