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提到台中真正食材夠水準的日本料理,許多台中人第一個都會聯想到的就是SONO園 日本料理了!

SONO園 日本料理創立於1987年,位在台中市的民權路上,

聞名於中部,是台中極富盛名的餐廳!

之前很榮幸收到SONO園 日本料理的邀請,天啊~~一看到是SONO,豈有不來朝聖的道理呢!哈哈!!

於是便跟好友一起來品嘗美食啦~~~

 

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造訪的這一天,天氣和煦,在屋外先靜靜地欣賞了SONO的風貌!

是京都式的的庭園建築!

雖然尚未踏入SONO,卻已經先行感受到一股濃濃的日本風味~~

也難怪會多次獲得日本NHK電視台以及香港TVB電視台來專程採訪~~

 

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簡約雅致的日式建築,真的有一種彷彿來到日本的感覺呢~

SONO也有自己的專屬停車場喔,很貼心地置放了指示牌作導引~~

準備進去SONO啦~~

 

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一走進SONO,就被這優雅又靜謐的庭園給深深吸引住了啊~~~~~~

看得出SONO除了對食材及料理非常用心,連庭園的景觀呈現也是相當仔細,

滿滿的綠意和嬌豔的花朵環繞著日式的建築物,

真的是太美了呀~~~~~~

 

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熱情的副店長告訴我們這漂亮的植物是狀元紅

 

 

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鮮明的顏色也將這靜謐的日式庭園環境點綴得更加動人了

 

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在喧囂的城市裡

來到這寧靜的庭園

一切似乎都放慢了步調

讓你靜下心來

細細的品味這些美

 

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真的有種與世隔絕的感覺

 

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盡是綠意

看起來真的很舒服

 

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這幅景緻真的挺有京都的風味

 

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照片中央那棵聳立向天的芒果樹已經有百年歷史了

真的非常不容易啊

 

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在日式庭園裡感受了美的氛圍後

要正式進去享用美食囉~~

 

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一進門可以先看到這片名人牆

因為SONO園 日本料理的食材及料理受到相當的肯定

長期以來都會有許多政商名流前來用餐

 

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譬如李安導演就曾在台中拍片期間

經常跟劇組人員一起來SONO用餐

 

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還有另一位也是國際名導吳宇森導演喔

 

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大廳呈現的是簡約質樸之美

沒有太多誇張的華麗裝飾

反而忠實的呈現出日本餐廳環境的原汁原味

 

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除了套餐,

主廚推薦的料理都會寫在這個小黑板上

 

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一樓的用餐區

有一般的座位區、吧台區

 

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也有靠近窗景的座位區

如同在日本一般

脫了鞋子進去坐在塌塌米上和親人好友一起盡情用餐

 

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餐廳裡面蠻多地方都有花藝的設計

讓來用餐的客人們除了美食饗宴

在視覺上也是一種享受

 

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吧台區可以看到師傅專注的製作料理

 

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一樓還有幾間包廂

每間欣賞到的景色都很漂亮

其中就以這間最為重量級啦

每有政商名流或是演藝明星前來都是在這間用餐喔

 

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因為這間包廂所看到的景致角度最為寬廣

將竹簾升起  

就能在充滿綠意的日式景觀中用餐呢

 

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整個一樓外廳的座位數合計大概有五、六十位左右

包廂則有十二間  大概可以容納一百人左右

 

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副店接著也跟我們分享二樓的座位區

 

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二樓的座位區是可以彈性調整的

 

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除了可以做獨立式包廂

更是可以打通,容納大概四、五十人

接下來的尾牙或是工商聚餐我覺得都很適合呢~~~~~

 

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牆上的裝飾更添環境風味

 

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欣賞完SONO的內外環境後,哈哈!~~重頭戲來啦!!!!我們要來品嘗今天的大餐囉~~~~

專業的副店長整個非常熱情,幫我們安排了二種套餐,一個是2080元的主廚配菜,另一個是780元的三和套餐喔(另有10%服務費)~~~

SONO因為餐點夠水準,所以有時會讓人覺得價格也比較高昂一點,不過現在有780元的三和套餐就蠻值得前來品嘗呢~年輕小資族也可以來舉餐啦~~

今天的三和套餐菜色有: 生魚片、胡麻豆腐、軟殼蟹和風沙拉、威士忌干貝、鮭魚蒸飯及味增湯。搭配主廚三選一,有箱根牛紙火鍋、炭烤雞排跟香魚煮付。

主廚配菜有特選生魚片、懷石八寸、干貝黑松露、牛肉朴葉燒、炙秋刀魚壽司跟比目魚側邊肉壽司、還有鮮魚紙火鍋~~

我們就先來看看三和套餐的料理內容吧~~~~

 

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這是三和套餐的生魚片

裡面有鮪魚、紅甘跟海鱺魚

副店跟我們介紹說連上面的紫蘇還有小菊花,都是日本空運來台的~~~~~~~~

天啊!!!!!!!! 整個是下重本了吧!!!!!!

生魚片品嘗起來除了新鮮,也非常滑嫩順口~~

 

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這是三和套餐的胡麻豆腐

豆腐是完全不加一滴水的手作豆腐喔

搭配特調的昆布汁,口感綿密紮實,還有濃濃的胡麻香~~

清爽不膩唷!!

 

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這是三和套餐的軟殼蟹和風沙拉

軟殼蟹是現炸的,搭配了新鮮的生菜還有洋蔥,再淋上和風醬還有黃芥末沙拉!!

 

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軟殼蟹香酥夠味,配合爽口的醬料真的是絕配啊!!

還有豐富的甲殼素喔~~~

 

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這是三和套餐的威士忌干貝

新鮮干貝香煎過後再淋上了芥末籽奶油白醬,下面還有日式的壽司飯~~

口感層次分明,並不會因為奶油白醬就失去干貝的鮮甜!

只能說SONO真的是很捨得下重本內~~~

780元的三和套餐也可以吃到干貝,實在是CP值很高啊!!

 

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這是三和套餐裡面主廚三選一的香魚煮付

 

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這是真正日本的香魚喔

所以格外肥美,與一般較為消瘦的台灣香魚是不同的呢

旁邊還有幾顆銀杏,超棒的!!! 順便滋補一下腦力,哈哈哈!!

 

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這是三和套餐裡面主廚三選一的碳烤雞排

雞肉的外皮香酥,裡面的肉質卻依舊滑嫩,搭配的是松露卡菲醬。

雞肉超香的!!!!

 

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這是三和套餐裡面主廚三選一的箱根牛紙火鍋

湯底是魚骨特別熬製的味增湯,裡面有鮮嫩的牛肉片、蔬菜菇類還有日本來的冬粉喔~~

日本冬粉怎麼煮都不會膨脹軟爛,依舊維持住它的Q彈~~

 

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天氣逐漸變冷了~~點個箱根牛紙火鍋,跟三五好友一起用餐,超級暖心的~~~

 

 

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這是三和套餐的鮭魚蒸飯還有味增湯

哈哈~~你們一定好奇~~這次SONO又下甚麼重本了!!!!!!

味增是日本進口空運來的,加上魚骨高湯,還有許多蔬菜熬製的,喝起來都是天然的香醇味~~~

然後這道料理啊~~鮭魚是挪威來的,加上日本的三島香鬆~~~~~

不得不說這個三和套餐真的很超值!!!

小巧精緻的蒸飯,卻帶來無比的暖心幸福~~~

 

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這是主廚配菜的特選生魚片

最主要的基本班底是黑鮪魚跟北海道牡丹蝦,其他則是由師傅搭配~

我們今天的是鮪魚肚和青甘肚~~~

嘖嘖~~~不得不說~~~這生魚片的確相當味美啊~~~

因為以前也曾吃過那種新鮮度比較不足或是過於軟爛的生魚片,所以好吃真的是一吃就知道!!

牡丹蝦也是日本北海道來的好物呀~~~而且絲毫沒有冷凍感,真的厲害!

 

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這是主廚配菜的懷石八寸

整個擺盤就是超級用心啊~~有種回到以前去日本玩時在日本餐廳用餐的感覺~~~

副店長很專業地幫我們解說八寸的由來~~原來八寸是指日本料理中冷盤的意思,早期都是用八寸的盤子來擺盤,所以名稱由此而來~~

這懷石八寸可厲害了!!

裡面有金箔的那個是南非鮑魚加上魚子醬唷~~~~

 

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像春捲的那個是台灣的烏魚子裹著蘿蔔的薄片還有櫻花葉喔

 

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另外還有像櫻花蝦球、蓴菜醋以及月之戀人的抹茶紅豆慕斯等等

每一樣都非常精緻好吃!!

 

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這是主廚配菜的干貝黑松露

沒錯!!!你沒看錯!!!真的是珍貴的黑松露啊~~~~~

干貝嫩煎過後,搭配著黑松露跟蒸蛋,口感相當滑順~~~

干貝的水分也掌握得相當好,沒有乾澀感,吃下去十分彈牙,超好吃的~~

 

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這是主廚配菜的牛肉朴葉燒

用無骨的牛小排碳烤過後,搭配了日本信州的味增醬~~連朴葉都是日本進口的!!!!!!!SONO真的是對於食材跟配料都超級用心啊~~~~

在花崗石上保持著牛肉肉質的鮮美,香味四溢!

 

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邊品嘗美食,邊欣賞窗外的景致,實在是愜意的好時光~~~

 

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這是主廚配菜的炙秋刀魚壽司還有比目魚側邊肉壽司

 

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比目魚壽司的口感順口,好吃!!!

 

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這個秋刀魚是日本北海道當季的唷!!! 不是冷凍魚!!!

所以吃起來不會有一般秋刀魚的腥味,而且價格也比一般的秋刀魚高出許多許多~~~~~~

 

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這是主廚配菜的鮮魚紙火鍋

湯底是昆布熬製的高湯

搭配時蔬、日本冬粉、海酈魚跟蛤蠣等等

 

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魚肉經過了師傅細心的完美切割

雕塑成了這朵花

實在好美啊

每道料理真的處處都有巧思存在

 

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魚肉夠新鮮,所以下高湯燙一下就可以吃了~~

肉質新鮮沒話說~~~

 

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然後這是主廚配菜的甜點

有日本葛粉以及沖繩的黑糖作成的葛切

晶瑩剔透的葛切滑溜溜的~~~搭配著沖繩黑糖,交錯出了甜美~~

 

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還有另一個甜點是紅豆麻糬

紅豆熬煮得很順口,吃起來甜滋滋的~~~~

真的是很棒的甜點唷~~

 

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今天很開心來到SONO 園日本料理用餐

除了感受到濃濃的日式京都庭園建築氛圍

欣賞到視覺上的饗宴

每一道料理也是美的饗宴

從精緻的擺盤

到食材嚴選的講究程度

絲毫不馬虎

老闆肯花重成本在上面就是希望給客人最好的味蕾體驗

親民價780元的三和套餐也提供更多年輕族群用餐的選擇

也另外有單點的菜單!

而主廚配菜方面,除了我今天吃的2080元,也另外有1480、2580跟3080元的不同選擇,可以依你食用的喜好告訴主廚你有那些比較不吃,由主廚來幫你進行料理配菜喔~~~

而接下來的尾牙聚餐,SONO也提供了桌菜的服務,一桌有10000、12000、15000及20800元的選擇唷~~公司團體也是很適合來的!!

美好的用餐體驗,與你們分享~~~

 

SONO 園日本料理

營業時間:中午11:30~~~14:00

晚上17:30~~~21:30

台中市民權路229巷19號

04-2302-9393

 

 

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