Item: 大魯閣新時代
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Author: Nanaco

| 台中婚宴場地推薦 | 相信大家都參加過不少喜宴，奈小編也是，不過這次卻是第一次見識到近乎20坪的新娘休息室啊，空間規格與絕美程度直逼總統套房，讓奈小編印象實在深刻!感謝WEDDINGS新娘物語的邀請，這次很榮幸參與了在天圓地方儷軒會館的婚宴試菜活動。對台中喜宴菜色和台中婚宴有興趣的朋友，就跟著奈小編的視角和味蕾一起來場線上試菜會吧!這場婚宴試菜除了品嘗到精緻的菜色，還有重量級的行政主廚來跟大家分享製作構想，經過解說，讓奈小編感受到了料理的新意，還有滿滿的心意啊!還會帶大家一起欣賞平常看不到的極美新娘休息室喔，一起來看看吧~

天圓地方儷軒會館的地理位置非常好，就在台中火車站旁邊的大魯閣新時代購物中心11F，交通便利，外地賓客可以搭火車直達，搭高鐵的賓客也可以經由高鐵轉搭火車，大約十分鐘就到達囉。若是自行開車來的賓客，也有購物中心的地下停車場可以使用。

天圓地方儷軒會館

地址:台中市東區復興路四段186號11F (大魯閣新時代購物中心內)

電話:04-22288622

天圓地方儷軒會館的入口處非常雅緻，也很寬敞，以高雅的花藝設計作為妝點。

這裡還有展示合作婚紗公司的新人禮服呢，說不定來洽詢婚宴場地時還能剛好看到喜歡的婚紗風格，就省去跑一家又一家婚紗公司的時間啦。

入口處範圍主要是以白色、香檳金為基調，呈現出一種高貴又極富質感的風格，往往這花藝設計的配色就能看出一家婚宴會館的美感，不是那種佈滿傳統人造大紅或是不夠質感的粉紅花藝啊!喜歡時尚美感的你一定能知道奈小編在說的是甚麼，對吧~~~

繼續走進會館裡，看到一面好美的背板啊，粉粉的嬰兒藍，有一種歐美的清新風格，新人們和賓客在這一起拍照一定會留下很美的合影。

原來會館裡還有一個證婚場地呢

這場地實在是好夢幻啊，就像每次看到國外電影中的場景一般。證婚廳主要容納約30位賓客，每次只限一組新人和賓客使用，所以不用擔心這個場地會被其他組的新人或賓客來往干擾。證婚進行時間大概是半小時，通常是在喜宴前大約早上十點進行喔。

接著來到今天要試菜的地方啦，一進門就被好美的白色線板美式古典風吸引，經工作人員介紹才知道原來這個空間可是新娘休息室呢!!

電視螢幕上還特別打上文字歡迎今天的試菜成員們

待會就在這試菜囉

這次試菜的婚宴菜單是NT$11,999+10% 每席十位的菜單內容，菜色出餐會以主桌方式呈現。

主廚迎賓六前菜

就從精緻清爽的前菜揭開味蕾序幕吧~

涼拌龍皮採用的是台灣鯛魚，肉質有韌性，嚐起來的口感是脆脆的，加了些許辣椒絲，帶些微微辛辣，非常開胃爽口。

怪味丁香花生，這道我好喜歡，還加了些花椒粒，口味較為濃郁卻不死鹹，非常好吃。

還有上方的鴨腿，這是主廚特別採用低溫烹調，精心滷了二個多小時而成的喔，為的是要讓滷汁慢慢入味，讓鴨腿的肉質跟滷汁完美融合。

右上為百頁佐老虎醬，以胡麻醬作為基底帶點川味辣油提味。

右下的是蓮藕包覆紫糯米製成，再加上桂花糖蜜，很特別呢。

中間則是小珠貝，採用泰式做法，也很清爽開胃唷。

富貴花好月常圓

平常參加喜宴時，除了山珍海味之外，奈小編最期待的就是湯圓了。這次的湯圓搭配的是很特別的花生鮮奶油可以沾來吃，不會過於甜膩還帶出花生香氣，下面還有苜蓿芽增添清爽的口感，連波蘿皮都帶著淡淡的微甜跟奶味口感，旁邊的花瓣點綴了浪漫氣息，這道菜象徵著新人們的生活將會甜甜蜜蜜、圓圓滿滿!

雲林黑蒜油爆波士頓龍蝦

這黑蒜油可是儷軒會館的行政主廚特別親自採用低溫發酵大約一周所製成的喔，徹底將風味濃縮在裏頭，也降低了生蒜頭的辣。這黑蒜油淋在波士頓龍蝦上，帶出了龍蝦肉的鮮甜，還有黑蒜油本身的濃郁香氣。龍蝦肉本身的肉質鮮美，非常Q彈，咬起來的口感極佳。

深海花膠佛跳牆

現在大家越來越有環保跟愛護保育動物的觀念，所以行政主廚特別用了高級的深海花膠取代了魚翅，佛跳牆裡除了花膠，還有豬腳、香菇、白果、芋頭、筍子和鵪鶉蛋等食材。其實奈小編本來對佛跳牆沒有特別的喜愛度，因為一般的佛跳牆口感和湯頭都太過於濃稠了，但儷軒會館這道佛跳牆不同，保有許多原有的佛跳牆食材，卻清爽不油膩。那芋頭更是燉煮到軟嫩，入口即化的口感相信會讓芋頭愛好者十分滿意。

瞧這深海花膠，迫不急待立馬要把它吃下肚啦，哈哈，可是滿滿的膠原蛋白和膠質呢。而湯頭還有老母雞為基底熬煮，佛跳牆是由福建流傳過來的作法，經驗豐富的行政主廚改加入了五加皮酒、五香粉等，風味很特別，也符合台灣的飲食調性。

蒜香九孔鮑佐水晶葛粉

水晶葛粉是透明狀冬粉，口感上較Q，可以吸收更多的佐料蒜蓉醬汁。九孔鮑質地鮮彈，口感極佳。

軟炸日式肋排附京都醬汁

這道料理提供了二種醬汁讓我們品嘗，分別是咖啡奶油醬和京都醬，平時正式喜宴為一種，新人可以事先指定。肋排有先炸過，嘗起來軟嫩，外皮微酥，沾起二種醬各有巧妙不同，京都醬因為多了梅子，是較帶酸的口感，奈小編個人是較喜歡咖啡奶油醬，裡面還加了柳橙，搭配肉類享用特別爽口。旁邊還有紅黃甜椒、花椰菜和馬鈴薯點綴。

鳳脂蔥香蒸海石斑

所謂的鳳脂就是雞汁，石斑魚夠新鮮，所以採用清蒸手法呈現也不會有腥味，雞汁的爆香加上青蔥絲，完全襯托了魚肉本身的鮮美。輔以雞蛋豆腐一起享用，滑嫩美味，實在是一大享受啊。而且行政主廚特別提到，是採用魚體大概一公斤而處理完大概八百公克的石斑魚去製作的，因為豐富經驗中發現這樣重量的石斑去進行烹煮，是最鮮嫩也最入味的呢。歐~~主廚是不是好用心!!!

黃金蝦捲佐蜜香蘋果酥

偷偷地說，這奈小編最喜歡的一道菜色就是蜜香蘋果酥了，好吃到在場的我們都頻頻問主廚可以單買嗎，真的好想買一盒回家繼續吃喲😅😅。

後來林德賢行政主廚也不藏私地告訴我們，蘋果酥中藏了一份我們的童年回憶當食材，要我們猜猜看。沒想到，居然是~~~森永牛奶糖🍬!!!!!但是這蘋果酥吃起來完全不甜膩，牛奶糖巧妙地與蘋果清香相互融合，直到現在我還是難忘這份滋味。比我以前吃過的任何蘋果酥都好吃一百倍，真的好愛！🥰🥰

這隱藏的森永牛奶糖，是不是也象徵著新人們帶著內心的純真，即將邁向另一階段美好的冀望呢?😌😌😌

或許這就是林德賢行政主廚的一份祝福吧，充滿了「新意」，還有「心意」，聽了奈小編心中盡是滿滿的感動呀。

照燒杏菇鰻魚香米糕&紅蟳松露香米糕

這二種米糕項目是不同價位的搭配喔，照燒醬可以附著在米糕上，和米糕巧妙融合，還有一塊鰻魚呢。而紅蟳則是加上了法式松露醬下去炸，把紅蟳肉的甜味鎖住。新人可依口味喜愛和價位規劃來做選擇。

干貝薏仁燉土雞

這上湯是用老母雞跟金華火腿一起下去燉煮八小時，對沒錯，就是八個小時啊。湯品飲用起來通滿天然的食材提味，自然清甜，非常好喝。

干貝、薏仁跟大紅棗也是滿滿的用料唷

季節綜合水果盤

有西瓜、鳳梨和哈密瓜，都好甜好好吃喔。

桂花銀耳燉香蘋

到了最後一道喜宴的甜品，行政主廚選用了蘋果作為巧思，將天然水果跟桂花銀耳結合，都是很天然的菜色，以健康和清爽做為整場宴會的ending!!

剛才前面有提到這次的試菜活動就是在其中一間新娘休息室舉行，除了剛剛大家見到的用餐區跟沙發區，裡面還有新娘專屬的梳妝室呢。

一場婚禮中，最受矚目的焦點就是新娘子啦，女生往往希望可以在婚禮舉行時把最美的自己呈現出來，妝髮造型就是當天的重要環節之一。這麼寬敞舒適的梳妝室，可以讓新秘老師更方便幫新娘做妝髮造型，新娘在這美麗的空間裡也可以有愉悅的心情呢!

裡面居然還有小冰箱，太貼心了吧!

然後，在這新娘休息室裡還有一個專屬的洗手間啊，天啊，這空間規格實在好棒，是不是很像高級飯店裡面的洗手間呢?!

新娘禮服裡面都有非常厚重又很蓬的內襯鋼絲，在平常的洗手間內如果要上廁所，在小小的空間內還得提著大蓬裙進去，實在是非常不方便。甚至，有些新娘在婚禮整場過程中都不敢也沒辦法去上廁所，因為廁所可能在離休息室很遠的地方啊，得穿越人群甚至到宴客廳之外去上洗手間，著實也為難了新娘子。天圓地方儷軒會館這個新娘休息室的整體規劃真的是設想的十分周到，完全體貼了新娘子們的心!

接著工作人員帶我們參觀了宴會廳，這間沉穩且低調奢華的空間是軒景廳，最大容納31桌。整體氛圍以湛藍色為基調，可以凸顯出華麗又大方的氛圍。

而且軒景廳採用了全鏡面的天花板，映照著整個宴會廳，彷彿來到一個立體的鏡像世界，呈現出不一樣的風情，很適合喜愛高貴氣質的新人們呢。

接著來到的是儷影廳，可以發現濃濃的美式古典氛圍，但又不會過於輕鬆洋派，反而添加著大氣且清新的設計感，讓喜愛美式古典風的新人們也可以輕鬆跟傳統型長輩溝通唷。分別最大容納為23桌與27桌，或是打通二間宴會廳變成55桌的規格。

在儷影廳之中，明亮溫暖的色系設計，彷彿感受到一種幸福洋溢的氣氛，若是現場又搭配著輕快的婚禮音樂，在這寬敞的儷影廳中，新人和賓客也好適合一起互動遊戲甚至穿插跳舞節目，讓整場婚禮充滿了甜蜜且開心的美好回憶。

這是另外一間新娘休息室，採用了美式古典風，混合了莫蘭迪色系的沙發和牆面，這實在是太美太美了啊!! 完完全全是奈小編的菜啊!!

能在這休息室裡的新娘，真是太讓人羨慕了!如果親朋好友們來找新娘子一起合照時，還能變身為網美打卡景點，怎麼拍怎麼好看!! 實在是太滿分的新娘休息室了!!

裡面一樣還有梳化空間，工作桌跟鏡子的規格都很大。以前奈小編曾經參加過一場朋友婚宴，當時新娘子只能在宴客廳裡面的一個類似小倉庫的地方換衣服跟化粧，空間大小大概只能容納她和新秘二個人，所有的工具都是新秘揹著，裡面更別說還能有洗手間了，於是朋友非常辛苦地完成了整場婚宴。相較之下，可以在天圓地方儷軒會館完成終身大事的新娘仙女們，真的是太幸福了呀!!